龙虾是一种美味可口的海鲜。它的营养价值非常高，含有大量的蛋白质和矿物质。但是，在烹制龙虾之前，我们需要掌握一些龙虾做法，才能真正的将它烹制出来。
以下是具体的龙虾做法：
1. 选择新鲜的龙虾
在烹制龙虾时，选择新鲜的龙虾非常重要。龙虾的新鲜程度可以通过以下几种方法来判断：观察龙虾的基本外观，首先需要注意龙虾的外壳，颜色应该是鲜艳的、富有光泽，没有破损或黯淡无光的现象。再用手碰一下龙虾的尾巴，新鲜的龙虾尾巴应该很结实，而不是松散的。当然，如果你有条件，最好是能够选择活龙虾，这样可以更好地保证它的新鲜程度。
2. 烧水
烧水是烹制龙虾时必不可少的一步。将一锅水烧开，加入适量的盐，把龙虾放入水中煮沸，龙虾肉熟透后就可以取出。
3. 制作调味料
龙虾的调味料非常重要，可以根据自己的口味加入不同的调味料。常见的调味料包括洋葱、姜、大蒜、香菜等等。可以将这些调味料切碎，炒熟后倒入碗中备用。
4. 去壳
将煮熟的龙虾捞出，放在板子上，用锤子或者刀子轻轻敲击壳的两端，再用手将龙虾的壳拆开，取出龙虾肉备用。
5. 烹制
将龙虾肉放入锅中，加入调味料，再加入适量的清水或者鸡汤，大火煮沸后，转小火焖煮15分钟左右即可。
6. 投料
最后，可以加入适量的葱花、红椒等投料，让龙虾更加美味。
以上就是龙虾的做法。需要注意的是，龙虾的做法并不是固定不变的，根据不同的地方和不同的人的口味，可以适当的进行调整。当然，如果你想品尝到更加正宗的龙虾，不妨到正宗的海鲜餐厅尝试一下。
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