关键词：凉粉汤
凉粉汤，是一道真正的夏日美食，不仅爽口，而且容易消化，营养丰富，是夏季必备佳品。如果你想在家做一份美味的凉粉汤，不妨试试以下的家常做法。
材料：
凉粉、胡萝卜、黄瓜、豆芽、肉丝、鸡蛋、葱姜蒜、鸡精、盐、辣椒酱、生抽、香醋、色拉油、清水。
做法：
1.凉粉泡水：将凉粉用清水泡软。
2.调和汤汁：放入一勺鸡精、盐、辣椒酱、生抽、香醋和一点点色拉油调味并加入适量的清水。
3.准备蔬菜：将胡萝卜、黄瓜切成丝、豆芽洗净，备用。
4.准备肉丝：将肉切成丝。
5.打鸡蛋：打入一个鸡蛋中加点盐、胡椒粉，搅拌均匀。
6.热锅凉油：将色拉油放入锅中，加热到七成热，放入葱姜蒜爆炒。
7.炒肉丝：将肉丝放入锅中翻炒。
8.倒入蛋液：将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，让蛋液变成碎末状。
9.加入汤水：将调和好的汤水倒入锅中，煮开。
10.加入蔬菜：放入胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽，烧开后加盖，闷煮2-3分钟。
11.加入凉粉：将泡软的凉粉加入锅中，翻炒均匀。
12.出锅：出锅前尝一尝口味，加盐调味即可。
小技巧：
1.凉粉汤的汤水要调的稍微咸一些，因为凉粉吸水很快。
2.蛋液要快速翻炒，让它变成碎末状，增加口感和味道。
3.豆芽、胡萝卜和黄瓜丝可以提前用开水焯一下，这样会更加爽口。
总结：
凉粉汤是夏日必备的爽口美食，如果你想在家制作一份自己喜欢的凉粉汤，可以按照以上步骤操作。不仅味道好，而且非常简单，不用害怕难度太大。快来试试吧！
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