家常美味，凉拌腊肉的做法分享
关键词：凉拌腊肉
腊肉是我国传统的食材，很多地方都有腊肉的制作传统，腊肉美味可口，极受人们的喜爱。腊肉有很多种吃法，其中凉拌腊肉是比较受欢迎的一种方式，尤其是在夏季，凉拌腊肉更是成为了人们的心头好。
凉拌腊肉的做法非常简单，下面就为大家分享一下家常凉拌腊肉的做法。
一、准备食材
1、腊肉：去皮、去骨、切丝。
2、蒜：切末。
3、生姜：切末。
4、香菜：切碎。
5、红油豆瓣酱：根据个人口味添加。
二、制作步骤
1、将腊肉切成细丝。
2、将蒜、生姜切成末备用。
3、放入适量的盐、鸡精、米醋、料酒，拌匀，腌制约15分钟。
4、将腌好的腊肉丝放入锅中，加入适量的水，大火烧开后中火煮10分钟，捞出腊肉，待其凉透。
5、将凉透的腊肉丝放入碗中，加入适量的蒜末、生姜末、红油豆瓣酱、香菜碎，拌匀即可享用。
三、小贴士
1、为了防止腊肉过咸，可以在腌制时添加少量的糖。
2、不同的豆瓣酱口感不同，可以根据个人口味来选择合适的豆瓣酱。
3、要注意腊肉已经有一定的咸味，腌制时盐的用量要适量。
4、煮熟的腊肉可以冷藏保存，但不宜过久。
除了以上的做法，凉拌腊肉还可以加入豆芽、黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起拌，不仅口感更丰富，还可以增加营养。凉拌腊肉是一道美味健康的食品，它不仅可以增加食欲，还能帮助消化，相信你一定会爱上这道美食。
总之，凉拌腊肉是一道家常美味中的佳品，不管是在炎炎夏日还是在寒冷冬天，都能带给我们温馨的味道，让我们感受到家的温暖。
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