如何做出鲜嫩多汁的鸡排？
鸡排是一道深受广大人民喜爱的美食，无论是在外面吃还是自己在家做，都是非常受欢迎的。今天我就来分享一下如何做出鲜嫩多汁的鸡排。
一、准备食材
鸡腿肉、淀粉、盐、黑胡椒、生抽、鸡精、面包糠、蛋液。
二、处理鸡肉
1. 鸡肉洗净晾干，用刀在鸡肉上反复划几道口子，以利于入味和煎炸时鸡肉的均匀受热。
2. 将鸡肉切成适当大小的块状，放进碗中。
3. 加入一勺生抽、半匙盐、半匙黑胡椒和一勺淀粉，搅拌均匀，抓揉肉块，让调料充分渗入肉中，腌制大约15分钟。
三、涂抹蛋液
1. 两个鸡蛋打散，倒入适量的盐，打匀后涂抹在鸡肉块的表面。
2. 确保每个鸡肉块都均匀地覆盖上一层蛋液。
四、裹面包糠
1. 准备一小碗面包糠，适量的盐和鸡精。
2. 取一块腌制好并涂抹蛋液的鸡肉块，将其放入碗中，均匀地裹上面包糠，确保完全覆盖。
3. 重复上述步骤，直到所有鸡肉块都已裹上一层面包糠。
五、煎炸鸡排
1. 热锅凉油，油温六成热时放入鸡排。
2. 煎至一面金黄色后再翻面继续煎，直到两面金黄色，鸡肉熟透即可。
3. 将煎好的鸡排拿出来，放在吸油纸上，除去多余的油份。
六、装盘
1. 把鸡排摆在盘子里，可以适当地做一些装饰，如使用青菜叶子、胡萝卜丝等。
2. 可以添加酱汁，如番茄酱、沙拉酱、千岛酱等，根据个人口味来选择。
最后，一份鲜嫩多汁的鸡排就完成了，不管是做为主食还是作为下午茶的小点心，都是不错的选择。希望大家都能尝试一下，制作出属于自己的口感。
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