干煸肉丝是一道广东传统的家常菜肴，以其独特的口感和香气受到了广大食客的喜爱。而加入了辣椒酱之后，更是加强了其辣味和香气。下面就为大家介绍一下如何制作干煸肉丝辣椒酱。
材料准备：
猪肉薄肉片500克，豆角50克，葱1根，姜1小块，蒜2瓣，辣椒酱适量，豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，色拉油适量。
步骤：
1、豆角去头尾，洗净后切成约3厘米长的小段，葱姜蒜分别切末备用。
2、将猪肉薄肉片用刀背拍松，加入料酒、盐、少量的生抽和葱姜蒜末，搅拌均匀腌渍10分钟。
3、将锅烧热，倒入色拉油，加热至六成热后将腌制好的肉丝放入锅中，用筷子分散，煸炒至变色即可捞出铺在碟中备用。
4、将锅中的油倒出一部分，倒入豆角段，用中小火翻炒，炒至断生即可捞出备用。
5、锅中留少量油，放入豆瓣酱，炒出红油后再放入葱姜蒜末和辣椒酱，用中小火翻炒，待香味四溢后放入少量的白糖和生抽，翻炒均匀。
6、将炒好的豆角段和猪肉丝放入锅中，用中小火翻炒均匀，让豆角和猪肉丝充分吸收调料的味道，最后撒上少量葱花出锅即可。
小贴士：
1、干煸肉丝的关键是火候，必须火候足够，豆角和猪肉丝都要炒至变色才能出锅。
2、在炒豆角时可以加入少量盐，这样豆角会更加鲜美。
3、猪肉丝在腌制时不要过多的加入生抽，以免出锅后太咸。
4、辣椒酱和豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量调整。
总之，干煸肉丝辣椒酱是一道美味又营养的家常菜，适合大家在家自己动手制作。希望这篇文章能够对大家有所帮助！
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