关键词：蕃茄牛腩
蕃茄炖牛腩是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴。 牛腩的肉质韧劲十足、口感细腻，加入新鲜的番茄，让菜肴更加美味。
下面，我为大家介绍一下蕃茄炖牛腩的具体做法。
材料：
牛腩500克、洋葱1个、番茄2个、姜片适量、蒜头适量、红枣适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量。
做法：
1.牛腩切成块状，下入滚水中焯水，煮至牛肉颜色变深，捞起洗净备用。
2.番茄用开水烫过，去皮后切成块状备用。
3.洋葱去皮之后切成薄片备用。
4.锅中加入适量油，放入姜片、蒜头、八角、花椒煸香，放入洋葱翻炒，加入切好的番茄炒出汁水。
5.加入焯水好的牛腩块状，加入清水，放入红枣、料酒、盐、白糖调味，生抽、老抽调色，开大火烧开后转小火炖至牛肉熟烂。
6.最后大火收汁，撒上适量的胡椒粉和葱花，即可上桌食用。
小贴士：
1.焯水的目的是去除牛肉的腥味和杂质，让牛肉更加口感鲜美。
2.番茄烫水是为了方便去皮，如果你喜欢带有番茄皮的口感，可以省略这一步。
3.炖牛肉的时间要长，这样才能让牛肉变得软嫩，所以建议使用压力锅来更快烹饪。
4.调味的时候可以根据个人口味进行调整，比如加入更多的生抽、老抽、盐等。
5.最后收汁可以根据个人口味进行处理，如果喜欢偏咸口味可以多烧一会儿。
总之，蕃茄炖牛腩是一道美味、健康的菜肴，相信大家一定会喜欢。在烹饪的过程中，一定要注意火候和调味，做出的牛肉才能更加入味，让人回味无穷。
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