产妇鸡是一道营养丰富、滋补暖胃的传统食品，特别适合产妇和产后恢复期的女性食用。其中，麻油是产后恢复的良好调料，也是这道菜的关键之一。下面就为大家介绍一下制作产妇麻油鸡的具体步骤。
准备食材
制作产妇麻油鸡所需要的食材包括：鸡肉、麻油、姜片、蒜瓣、青红椒、葱段、鸡汤、盐、生抽、料酒、淀粉等。
处理食材
1. 鸡肉可以选择三黄鸡或土鸡肉，去皮去骨，切成均匀的小块，约2cm左右。
2. 将姜片、蒜瓣切成小块，青红椒切成小段，葱段切成小段备用。
3. 将鸡块放在碗里，加入料酒、盐、生抽拌匀腌制约15分钟。
烹饪过程
1. 热锅凉油，把鸡块放入锅中煸炒至表面变色。
2. 加入姜、蒜、青红椒、葱，继续翻炒约1分钟。
3. 加入鸡汤，水量要稍微多一点，大火烧开后转小火煮约20分钟。
4. 加入适量的盐调味，煮至鸡块熟透。
5. 关火后加入适量的麻油，淀粉水勾芡，再焖炖约5分钟即可。
注意事项
1. 制作过程中要注意掌握火候，不宜过早加盐，否则会使鸡肉变老。
2. 麻油不能煮太久，否则会失去味道和营养。
3. 每个人的口味不同，盐和麻油的用量也可以根据自己的喜好适当增减。
4. 产妇麻油鸡是一种滋补性的食品，尤其适合产妇食用，但是一定要注意食用量，不要过量食用，以免对身体造成不良影响。
总结
产妇麻油鸡是一道美味又营养的家常菜，不仅具有滋补养生的功效，而且也非常容易制作。相信大家在掌握了这个做法后，一定可以在家中轻松制作出美味的产妇麻油鸡来。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫