白酌基围虾的做法：美味基围虾的制作方法详解
基围虾是一种常见的海鲜食材，其肉质细腻，味道鲜美，在各个海鲜餐厅中都备受欢迎。而在家里也可以轻松制作出美味的基围虾，下面就来介绍一下白酌基围虾的做法。
材料：
1.基围虾500克
2.葱、姜、蒜各适量
3.干辣椒10个
4.花椒、八角各适量
5.盐、生抽、老抽、料酒各适量
6.糖、醋各适量
步骤：
1.基围虾的清洁处理
将基围虾洗净后去掉虾线，然后用开水焯烫一下，这样虾肉更加紧实。
2.炸制调料
将干辣椒和花椒、八角放入锅中，用小火炸出香味，然后捞出备用。
3.炒制调料
将葱、姜、蒜切成末，倒入锅中煸炒出香味，然后加入炸制好的调料，再加入适量的盐、生抽、老抽、料酒，最后加入适量的糖和醋，翻炒均匀。
4.基围虾炒制
将炒好的调料倒入炒锅中，倒入适量的水烧开，然后放入焯烫好的基围虾，大火煮开后转小火慢慢煮熟。
5.起锅装盘
等到基围虾熟透后，将所有的汤汁煮干，然后起锅装盘即可。
小贴士：
1.炸干辣椒和花椒、八角时要用小火，这样可以更香更脆。
2.调料煮好后可以先尝一下味道，根据个人口味再适量加盐、糖等调味。
3.煮基围虾时一定要用大火烧开后再转小火慢慢煮熟，这样才能使虾肉更加鲜嫩。
总结：
以上就是白酌基围虾的做法，相信大家通过学习后已经掌握了制作基围虾的方法。在制作过程中要注意火候，不要过度煮熟，否则会影响口感。在调料的使用上也可以根据自己的口味进行调整，制作出更加符合自己口味的美味基围虾。
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