豇豆是一种常见的蔬菜，富含多种营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等。而凉拌豇豆则是一道鲜美可口的凉菜，清爽解暑，适合夏季食用。下面，我将为大家介绍一下凉拌豇豆的家常做法，让您在家也能轻松制作。
材料：豇豆、红椒、绿椒、葱、姜、白芝麻、蚝油、盐、糖、醋、香油、生抽、老抽。
步骤：
1.将豇豆洗净去掉两端的硬筋，然后用开水焯水，煮至变软控制好煮的时间，这是非常重要的一步。普遍来说，焯水时间在2-3分钟左右就可以了。
2.焯好水的豇豆捞出来，马上用冷水冲一下，使其停止煮继续凉下来。放在漏勺里沥干水分。
3.将红椒、绿椒洗净切丝，葱、姜切成末备用。
4.平底锅中加热适量的油，放入葱姜末爆香。
5.放入红椒、绿椒丝翻炒，约1-2分钟后关火备用。
6.大碗中加入蚝油、盐、糖、醋、香油、生抽、老抽，搅拌均匀成香甜酱汁。
7.将焯水好的豇豆加入碗中，倒入拌匀的酱汁，充分搅拌均匀。
8.最后，撒上适量的白芝麻和准备好的炒好的红椒、绿椒，淋上少量香油即可食用。
小贴士：
1.焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
2.红椒、绿椒的加入，不仅可以提高色彩，也能让豇豆更加美味。
3.酱汁的配制要注意各种调料的用量，过咸或过甜都会影响口感。
4.炒好的红椒、绿椒可以提前准备，充分炒熟后放凉备用。
总结：
凉拌豇豆是一道经典的家常凉菜，制作简单易操作，味道清爽可口。在炎热的夏季，做一份凉拌豇豆来清凉一下，也是不错的选择。希望大家能够喜欢上这道美味的家常凉菜。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫