广东菜，是中国八大菜系之一，以其清淡、爽口、鲜美、香浓而闻名于世。其美食特点是讲究食材原味，烹调技法和调味简便，常以清炒、蒸、煨等烹调方法制作。下面介绍几道典型的广东菜做法。
1. 清蒸活海虎
材料：鲜海虎一条、生姜丝、葱末、黄酒、盐、味精、清汤、香菜。
做法：
1）活海虎清洗干净，去头、去尾，擦干水分。
2）在海虎上划上几刀，放入葱姜丝。
3）在锅中倒入清汤、黄酒、盐和味精，放入蒸架。
4）将海虎放在蒸架上，加盖，蒸20分钟。
5）蒸好的海虎上面撒上香菜末即可。
2. 煲仔饭
材料：五香鸡、腊肠、盐鸡、香菇、米饭、青葱、生抽、油、盐、糖、鸡精。
做法：
1）将五香鸡、腊肠、盐鸡、香菇切成小块备用。
2）米饭洗净泡水30分钟，加入盐、生抽、油、糖、鸡精搅拌均匀。
3）将肉、菇放在煲仔里，加入适量的水，煮沸。
4）加入调好的米饭，煮至米饭变干，上面放一些青葱。
5）加入盐、鸡精调味，盖上盖子焖10分钟即可。
3. 炸春卷
材料：春卷皮、猪肉末、笋丝、胡萝卜丝、豆芽、鸡蛋、油、盐、味精。
做法：
1）将猪肉末和蔬菜炒熟，放入盐、味精调味。
2）将春卷皮放到一边，取一张铺平。
3）将调好的馅料放在春卷皮中间。
4）将春卷皮卷起来，将两侧向中间对折，然后再卷起来。
5）将鸡蛋打散，将春卷涂上鸡蛋液。
6）油热后将春卷放入油锅中，炸至金黄色即可。
以上三道广东菜的做法，都非常简单易学，可以自行在家里尝试制作，享受广东菜的美味。
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