作为湖北的传统美食，荆州鳝鱼面集美味和营养于一身，深受当地人和游客的喜爱。鳝鱼是一种充满弹性和嚼劲的鱼类，搭配上细腻的面条和鲜美的汤底，口感纯正，令人回味无穷。下面就让我们来了解一下荆州鳝鱼面的做法吧！
一、荆州鳝鱼面的材料
鳝鱼、瘦肉、葱、姜、面粉、鸡蛋、盐、酱油、花椒、料酒、香菜等。
二、荆州鳝鱼面的做法
1.准备鳝鱼，洗净去除内脏，切成一厘米左右的小段，用盐和料酒腌制一会。
2.准备瘦肉，切成小丁备用。
3.准备姜和葱，切成细末。
4.准备面团，将面粉和鸡蛋搅拌均匀，揉成面团，放置醒发。
5.将腌制好的鳝鱼放入开水中煮熟，捞出备用。
6.将锅烧热，加入适量的油，放入姜和葱末，爆炒出香味。
7.加入切好的瘦肉丁，煸炒至变色，再加入适量的盐、酱油、花椒等调料，继续翻炒几分钟。
8.加入适量的水，煮开后加入煮熟的鳝鱼，煮约5分钟左右。
9.将发好的面团擀成面条，放入开水中煮熟。
10.将煮好的面条和鳝鱼放入碗中，浇上鲜美的汤汁，最后撒上香菜即可。
三、荆州鳝鱼面的营养价值
荆州鳝鱼面以鳝鱼为主要食材，鳝鱼富含蛋白质、维生素和微量元素，有助于增强免疫力，同时对于肝脏、肾脏等有保护作用。瘦肉则提供了补充蛋白质和铁元素的功效。鲜美的汤汁更是可以增加食欲，让人吃得津津有味。
荆州鳝鱼面是湖北地区的传统美食，也是一道经典的湖北特色小吃。有了以上的制作方法和营养价值的认识，我们可以尝试在家里自己制作这样一道美味又营养的餐点，享受荆州的味道。
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