黄骨鱼煲是一道传统的家常菜，富含营养成分，特别适合秋冬季节食用。今天我们来分享一道特别的黄骨鱼煲黑豆做法，增加了黑豆的营养成分，让这道菜更加健康美味。
材料：
黄骨鱼 1条
黑豆 适量
生姜 适量
蒜头 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
水 适量
香菜 适量
做法：
1. 黑豆提前一晚泡发，洗净晾干备用。
2. 准备黄骨鱼，清洗干净后斜刀片成两段。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 放入黄骨鱼，加入适量的料酒腌制片刻。
6. 加入适量的生抽、老抽和蚝油，煸炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后转小火。
8. 将泡发好的黑豆加入锅中煮沸。
9. 轻轻搅拌一下，盖上锅盖，继续煮30分钟左右，直到黑豆和鱼肉都熟透。
10. 加入盐调味，撒上香菜叶即可起锅。
小贴士：
1. 黑豆泡发时间不要太短，这样更容易煮熟。
2. 姜和蒜要煸炒至出香味才能加入黄骨鱼，这样可以去腥增味。
3. 水要加适量，如果太多煮出来的汤汁会很稀。
4. 煮黑豆时要时不时搅拌，防止粘锅。
5. 菜的口感和汤汁的浓淡可以根据个人喜好调整。
总结：
黄骨鱼煲是一道营养丰富的家常菜，加入黑豆能够增加菜的营养价值和口感。在煮鱼的过程中，姜和蒜可以去腥增味，大火快熟可以保证鱼肉的嫩滑。黑豆要提前泡发，煮的时候要注意水的量和搅拌，防止煮出来的炖品口感不佳。这道菜适合秋冬季节食用，温暖身体，滋养健康。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫