作为广东美食之一的水蒸鸡，在全国范围内已经广受欢迎。而在广东化州市，也有一种特别的水蒸鸡，就是化州水蒸鸡，它更是广受本地人的喜爱。今天就来介绍一下化州水蒸鸡的做法，让更多的人也能品尝到这道美味佳肴。
材料：
主料：1只鸡
配料：约20g姜丝、1个蒜头、适量盐、适量胡椒粉、适量香油、适量料酒、适量生抽、适量老抽、约10g鸡精、适量葱花
步骤：
1. 准备好所需材料，将鸡处理干净，如去杂毛、去内脏等。
2. 将处理好的鸡放入砂锅中，加入适量水，将姜丝蒜头加入水中，用大火烧开。
3. 煮沸后，将火调小，盖上盖子，蒸约45分钟左右，时间可根据火力大小适当调整。
4. 将鸡取出，倒掉原来的汤汁，放入新的蒸锅中。
5. 加入盐、胡椒粉、香油、料酒、生抽、老抽，用笤帚轻轻拍打鸡肉，使鸡肉入味。葱花以及鸡精也一并撒入。
6. 加入适量水，用大火蒸约15-20分钟，时间可根据鸡的大小调整，鸡熟透即可出锅。
7. 最后，将鸡切成块状，摆盘上桌，洒上适量的葱花即可。
小提示：
1. 鸡的挑选：选择肥美、肉质鲜嫩的母鸡，口感更佳。
2. 姜丝和蒜是化州水蒸鸡的重要调味品，入味后口感更佳。
3. 在蒸制过程中，要注意水的充足，以免鸡肉熟透后太干。
4. 蒸鸡的时间可根据鸡肉的大小和火力大小进行适当调整。
总结：
化州水蒸鸡是一道应该要试一试的广东传统美食，不仅口感鲜嫩，而且健康营养，不含任何油腻。通过以上步骤，您也可以在家中轻松享用到这道美味佳肴。
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