大肠豆腐是一道非常营养且美味的家常菜。在炖制的过程中，大肠和豆腐的口感融合在一起，呈现出了丰富的层次感，让人胃口大开。下面为大家介绍一下大肠炖豆腐的做法。
材料：
主料：大肠200g、豆腐1块
辅料：葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、清水适量、香油适量
做法：
1. 将大肠清洗干净，切成片状。葱姜蒜切末备用。
2. 取一锅加入清水，放入大肠片煮沸至无血水，捞出沥干备用。
3. 豆腐切成块状，放入热水中焯水，捞出沥干备用。
4. 取一锅，烧热油，放入葱姜蒜末煸炒至香味出来。
5. 加入煮好的大肠片，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，盖上盖子，炖煮20分钟。
7. 加入焯水好的豆腐块，再加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，盖上盖子，继续炖煮10分钟。
9. 灭火前加入少量的香油，翻炒均匀即可。
小提示：
1. 大肠在清洗的时候要反复清洗，确保没有血水。
2. 煮大肠片的时候可以加入少量的姜片和料酒，去腥味。
3. 豆腐块焯水的时候不要煮过头，以免豆腐碎掉。
4. 在炖豆腐的时候，需要适量的水，以免大肠和豆腐炖干。
总结：
大肠炖豆腐是一道口感丰富、味道鲜美的家常菜。在制作的过程中，需要注意大肠的清洗和豆腐的焯水，以及适量的调味。做好的大肠炖豆腐口感绵软，汁水浓郁，营养丰富，不仅美味可口，还能增进人体健康，是一道值得一试的佳肴。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫