臭猪肉的做法——让你爱上猪肉的味道！
臭猪肉是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是卤汁香浓、口感鲜美，非常适合搭配米饭、面食等主食食用。但是，很多朋友都因为不知道臭猪肉的做法而不敢尝试制作，今天我就来为大家分享一下制作臭猪肉的方法。
材料：
1. 猪肉（肋条、五花肉）500克
2. 生姜50克
3. 青蒜50克
4. 豆瓣酱50克
5. 八角2个
6. 桂皮1小段
7. 花椒适量
8. 料酒2汤勺
9. 生抽1汤勺
10. 白糖1汤勺
11. 油适量
12. 清水适量
步骤：
1. 猪肉切块，用开水焯水后捞出备用。
2. 生姜切片，青蒜切段备用。
3. 热锅凉油下入姜片和蒜段，煸炒出香味后加入豆瓣酱煸炒。
4. 将焯水后的猪肉加入煸炒，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，料酒，八角，桂皮，花椒，生抽和白糖。
6. 将煮沸后的猪肉卤汁调至小火，炖煮30分钟左右，直至猪肉变软烂，熟透即可。
7. 卤肉炖好后，可以加入青蒜段，再煮1-2分钟即可。
8. 将臭猪肉装盘，撒上一些葱花和花生碎，香气四溢，色香味俱佳，超级诱人。
臭猪肉虽然叫臭，但是煮好的味道却是非常香浓可口的。在制作过程中，卤汁的调味也是非常关键的一步。如果你想让卤汁更浓郁，可以多加一些豆瓣酱和糖，如果你想要口感更鲜美，可以适量加入鸡精或者味精调味。
臭猪肉不仅味道好，而且价格相对较低，非常适合家庭制作。试试这道臭猪肉的做法，相信你也能掌握制作的技巧，让家人和朋友都爱上猪肉的味道！
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