虾球是一道非常受欢迎的家常菜，它以虾为主要材料，加上适量的蔬菜和调料，烹制出来的菜品色香味俱佳，口感鲜美，是一道非常适合家庭日常食用的菜品。下面，我们来看看如何炒炒虾球。
一、准备食材
1.虾球：新鲜的虾球是制作美味虾球的关键。建议选用新鲜的虾球，去壳，去肠泥，洗干净备用。
2.蔬菜：根据自己的口味喜好，在西葫芦、胡萝卜、蘑菇、洋葱、青红椒等蔬菜中选择1-2种，去皮洗净备用。
3.调料：盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜、油。
二、制作虾球
1.将虾球放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精、生抽等调料拌匀腌制15分钟。
2.将腌制好的虾球裹上少量淀粉，再均匀地涂上一层蛋液，让虾球表面裹上一层鲜嫩的外皮。
3.将热锅中放入适量油，烧至6成热，将虾球放入锅中炸至表面金黄酥脆，取出备用。
三、炒蔬菜
1.锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香后，放入洋葱、西葫芦等蔬菜，煸炒均匀，加入少量盐和胡椒粉调味。
2.当蔬菜变软后，加入炸好的虾球，均匀地翻炒。
3.最后，加入少量生抽、料酒调味，炒匀即可装盘。
四、小贴士
1.炸虾球时，建议用中小火，时间不宜过长，否则虾球会过干。
2.蔬菜可以根据个人口味随意搭配，但要注意控制翻炒时间，以免过于烂熟。
3.调味过程中，可以适量加入少量清水，以便更好地入味，但不要加过多，否则会影响口感。
总结：炒炒虾球是一道口感鲜美，非常适合家庭日常食用的菜品。在制作过程中，要注意选材和掌握火候，才能制作出更加美味的虾球。
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