酸酸甜甜的醋泡黄豆，不仅好吃，而且富含优质蛋白质和多种营养物质，是一道极具营养价值的美食。而在众多醋泡黄豆的做法中，老陈醋泡黄豆更是颇受欢迎。下面就来介绍一下老陈醋泡黄豆的做法。
一、准备食材
老陈醋泡黄豆需要准备的食材有黄豆、老陈醋、冰糖、大葱、生姜、盐、料酒和清水。
二、准备工作
1. 将黄豆用清水浸泡过夜，让黄豆吸足水分。
2. 大葱、生姜去皮，拍松后备用。
3. 冰糖在打碎后备用。
三、烹饪过程
1. 把浸泡好的黄豆用清水冲洗干净，倒入锅中，加入料酒，大火煮开后再改用中小火煮1个小时左右，直至豆子完全熟烂。
2. 把煮熟的黄豆捞出晾凉，备用。
3. 在锅中倒入适量的清水，加入老陈醋、冰糖、大葱、生姜，用中小火煮沸后再加入适量的盐，调味。
4. 将晾凉的黄豆放到调好味的醋汁中，用筷子搅拌均匀。
5. 把醋泡黄豆装入干净的玻璃瓶中，把瓶口擦干净后盖上盖子。
四、醋泡黄豆的注意事项
1. 黄豆一定要浸泡过夜，这样才能让黄豆充分吸收水分，口感更加鲜嫩。
2. 煮黄豆的时候，要用中小火慢慢煮烂，这样黄豆才能更好地吸收醋汁中的味道，口感更佳。
3. 调味的时候要适量，太咸或太甜容易影响口感。
4. 瓶子要干净、干燥，以免出现霉变。
5. 醋泡黄豆最好放置一天以上，这样味道更加入味。
总之，老陈醋泡黄豆是一道不错的下酒菜，也是一道非常适合零食的美食。做法简单、口感鲜美，还富含各种营养，非常适合家庭做。喜欢吃的朋友们不妨试试。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫