糖醋排骨的家常做法——糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一道深受家庭喜爱的美食，具有口感香甜、肉质鲜嫩的特点，可以作为家庭日常餐桌上的佳肴。今天我来为大家分享一下糖醋排骨的家常做法，让大家可以轻松在家里做出美味的糖醋排骨。
材料：
排骨500克、鸡蛋一个、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、白芝麻适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。
步骤：
1、将排骨洗净后切成小块，加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，码在一起腌制10分钟左右。
2、葱、姜、蒜分别切末备用。
3、起锅烧开适量的清水，放入腌制好的排骨焯水至断生捞出备用。
4、起锅倒入适量油，油热后放入白芝麻煸炒出香味，再加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5、加入适量的白糖翻炒至糖色发黄，再加入适量的白醋、料酒、生抽、老抽和适量的清水，等汤汁煮开后，放入焯水后的排骨，小火煮15分钟左右至汤汁浓稠即可。
6、最后撒上适量的白芝麻即可装盘上桌。
小贴士：
1、焯水的目的是为了去掉排骨上的杂质和血水，使排骨更加美观，也可以去除一部分脂肪，减少油腻感。
2、糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以多放糖，喜欢酸的可以多放白醋。
3、在烹饪过程中，汤汁的浓稠度可以根据自己的口感喜好进行调整。
总结：
以上就是糖醋排骨的家常做法，这道菜虽然看似简单，但是需要注意火候的控制，只有掌握好火候和比例，才能做出一道口感鲜美的糖醋排骨。希望大家可以尝试一下，品尝到独具风味的美食。
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