白菜炖虾是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。在家里做这道菜，不仅能让全家人享受美味佳肴，还能让你尝试新的烹饪方式，提升烹饪技能。下面我将为大家介绍白菜炖虾的详细做法。
准备材料：
白菜、虾、葱、姜、蒜、豆腐、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、水淀粉。
步骤：
1. 把新鲜的虾洗净，去掉虾线，沥干备用。
2. 白菜洗净，切成大块，大约2-3厘米左右，备用。
3. 将葱姜蒜切末备用。
4. 豆腐切成小块，并用开水焯烫一下备用。
5. 开火倒入适量的油，待油热后倒入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 把虾倒入锅中快速翻炒，直到虾变色。
7. 加入料酒和生抽，继续翻炒一下。
8. 加入糖和鸡精，翻炒均匀后盛出备用。
9. 把锅里的葱姜蒜清除干净，加入清水，烧开后放入白菜和豆腐，大火烧开。
10. 加入之前炒好的虾，用小火慢慢炖煮。
11. 最后加入少许盐调味。
12. 用水淀粉勾芡，煮开后即可。
小贴士：
1. 炒虾时要快速翻炒，以免虾过熟变硬。
2. 炖白菜的时间要掌握好，不要煮太长时间，否则白菜会变得太软。
3. 豆腐煮熟后再放入，以免炖太久变得太松。
4. 在调味时，要按照自己口味调整，以达到最佳口感。
总结：
白菜炖虾是一道容易上手的菜品，无论是吃货还是厨艺愁的人，都能够轻松烹饪出这道菜品。而且这道菜品富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用。你也可以根据自己的喜好添加或减少材料，比如放一些菌菇等，让这道菜品更加丰富多样。
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