冻芝士蛋糕是一种非常受欢迎的蛋糕，它不需要烤制，口感醇厚，口感细腻，而且做法简单，不需要任何高超的技巧。本文将为您介绍如何制作一款美味的6寸冻芝士蛋糕。
材料：
1、糖霜 100g、吉利丁粉 10g、奶油芝士 300g、动物性奶油 200g、牛奶 100g、饼干粉 100g。
2、经典芝士蛋糕底材料：奥利奥饼干 120g、无盐奶油 60g。
做法：
1、将奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎成细小的饼干粉，加入无盐奶油，搅拌均匀。
2、将搅拌好的饼干压入6寸蛋糕模底部，用勺子压紧，放入冰箱冷藏备用。
3、将吉利丁粉浸泡在30g的冷水中，搅拌均匀，备用。
4、将奶油芝士切成小块，放入碗中，用搅拌器打成泥。
5、将动物性奶油加热至70℃左右，倒入奶油芝士碗中，用搅拌器低速搅拌均匀。
6、将糖霜加入牛奶中，用小火加热，搅拌均匀后加入奶油芝士、动物性奶油混合物中搅拌均匀。
7、将吉利丁粉加入混合物中，继续搅拌均匀。
8、将混合好的糖霜与饼干粉倒入蛋糕模中，用平铺的方式将材料均匀地倒入模具中，将表面刮平。
9、将蛋糕放入冰箱冷藏至少3小时以上，使其完全冷却。
10、取出蛋糕模，脱模，装饰即可。
小贴士：
1、冷藏时间最好是4小时以上，这样才能保证蛋糕的口感更加细腻。
2、在制作饼干底的时候，可以选择自己喜欢的饼干替代奥利奥饼干。这可以增加蛋糕的味道多样性。
3、在制作蛋糕馅的时候，可以选择添加水果或者巧克力碎屑来增加口感的多样性。
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