鸡腿炖香菇的简单做法
关键词：鸡腿炖香菇
鸡腿炖香菇是一道美味营养的菜肴。它不仅口感鲜美，而且营养价值高，既可满足人体所需的蛋白质和维生素，又能改善肠胃功能，增强免疫力。下面就为大家介绍一下鸡腿炖香菇的简单做法。
原料清单：
1. 鸡腿2只
2. 干香菇5朵
3. 生姜3片
4. 料酒1勺
5. 盐适量
6. 生抽1勺
7. 老抽1勺
8. 白糖适量
9. 红枣2-3颗
10. 清水适量
步骤：
1. 鸡腿洗净，去除骨头，切成块状。
2. 干香菇泡发后洗净，去掉根部，切成小块。
3. 生姜切成片状备用。
4. 热锅凉油，加入生姜片煸炒出香味后，加入鸡肉块煸炒至上色。
5. 加入切好的香菇，用小火煸炒2分钟。
6. 加入适量料酒，略煮片刻后加入清水，没过鸡肉和香菇，加入适量盐和白糖，煮至开锅后转小火。
7. 加入适量老抽和生抽调味，煮至汤汁浓稠，放入红枣。
8. 焖20分钟左右至鸡肉入味，香菇熟透，汤汁变浓稠即可。
小贴士：
1. 香菇要泡发，启用时要洗净，去除根部，以免影响口感。
2. 料酒的作用是除腥增香，烹饪过程中加入后鸡肉会更鲜美可口。
3. 没有红枣的话，也可以换成枸杞、山药等配料。
4. 烹饪过程中调味的时间要适中，过早的调味会影响口感，过晚则味道无法渗透到鸡肉和香菇中。
总之，鸡腿炖香菇是一道非常美味、健康的菜肴，简单易学的做法让人们在家也能烹制出美味的佳肴。希望大家能够喜欢这一道菜式，并在自己的家庭中实践。
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