油炸米粉肉是一道传统的湖南美食，口感香脆，口感独特，深受广大湖南人民的喜爱。如今，这道美食已经走出湖南，成为了深受全国各地人民的喜爱的美食。
1. 食材准备
– 猪肉：适量
– 米粉：适量
– 豆腐干：适量
– 葱姜蒜：适量
– 盐：适量
– 生抽：适量
– 料酒：适量
– 白胡椒粉：适量
– 油：适量
2. 制作步骤
2.1 准备食材
首先，将猪肉洗净，切成薄片，然后用盐、生抽、料酒和白胡椒粉腌制一段时间，以便入味。葱姜蒜切成末备用，豆腐干切成小块。
2.2 准备面粉
将米粉倒入碗中，加入适量的温水，拌匀成糊状，醒15分钟。
2.3 炸肉
将猪肉蘸上面糊，入油锅中炸至金黄色，放入盘中备用。
2.4 炒豆腐干
在锅中放入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒，然后放入豆腐干，加入盐和生抽，翻炒一会儿后放入炸好的猪肉，翻炒均匀即可。
2.5 炸米粉
将锅中的油加热至七成热，将醒好的米粉糊倒入锅中，轻轻翻动，炸至金黄色捞出备用。
2.6 拼盘
将炸好的米粉铺在盘子里，将炒好的豆腐干和猪肉放在上面即可。
3.小贴士
如果你想让油炸米粉肉更加美味，可以在炸米粉之前，在米粉糊中加入一些五香粉和花椒粉，这样会使得油炸米粉肉的味道更加浓郁。另外，在炸米粉之后，可以用纸巾把多余的油吸掉，这样既能使得油炸米粉肉更加健康，又能使得口感更加香脆。
总之，油炸米粉肉是一道既美味又简单的湖南传统美食，如果你想品尝道地的湖南美食，不妨尝试一下油炸米粉肉吧！
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