猴头菇炖乌鸡，美味又养生的佳肴
猴头菇炖乌鸡是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。猴头菇是一种珍稀的食用菌，含有多种氨基酸和矿物质，具有很高的食用价值。乌鸡则是一种具有滋补作用的食材，可以补肾填精、益气养血，对于肝肾不足、衰老乏力、面黄肌瘦等症状有很好的改善作用。那么，下面就来介绍一下猴头菇炖乌鸡的详细做法吧。
所需食材：
乌鸡一只，猴头菇适量，精盐、生姜、料酒、葱适量，清水适量
步骤1：将乌鸡洗净，用刀将鸡胸部和大腿部分开，然后在鸡肉上划上几刀，这样有利于入味。
步骤2：将切好的生姜切成片，葱切成段备用。
步骤3：将猴头菇用水泡发，泡发后用清水洗净，切成小块备用。
步骤4：热锅凉油，将鸡肉放入锅中，煎至两面金黄色后盛出备用。
步骤5：锅中留底油，放入葱姜炒香，加入料酒，然后将鸡肉放入锅中翻炒。
步骤6：加入适量的清水，烧开后加入猴头菇，大火煮沸后改小火，炖煮1个小时左右。
步骤7：炖好后加入适量的盐调味即可。
小提示：猴头菇炖乌鸡的食材比较简单，但需要注意的是，猴头菇和乌鸡不能同食。因为猴头菇富含高量的蛋白质和维生素B1，而乌鸡中含有一种酶，可以分解维生素B1，如果猴头菇和乌鸡同食，则会使猴头菇中的维生素B1被分解，影响其营养价值。
猴头菇炖乌鸡是一道非常养生的菜肴，对于那些长期工作疲劳、营养偏差的人群来说，经常食用可以达到补充营养、增强体力的作用，并且也非常适合老年人和孕妇食用。如果你也想尝试猴头菇炖乌鸡的美味，那就赶紧动手试一试吧。
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