藩茄虾是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，它是由新鲜的虾和藩茄一起制作而成的。藩茄是一种非常营养的食材，富含维生素C和纤维素。这款菜肴不仅美味可口，而且还有益于健康。下面就一起来掌握藩茄虾的制作方法吧！
食材：
1. 大虾300克
2. 藩茄2个
3. 蒜头适量
4. 姜片适量
5. 青椒1个
6. 红椒1个
7. 葱段适量
8. 料酒1汤匙
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 生抽2汤匙
12. 淀粉适量
13. 花生油适量
做法：
1. 虾去壳，去肠泥，用水冲洗干净备用。
2. 藩茄洗净去蒂，切成小块备用。
3. 青椒和红椒洗净去籽，切成小块。
4. 蒜头和姜片切末备用。
5. 在锅中倒入适量的花生油，放入葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。
6. 加入切好的藩茄块，煸炒几分钟。
7. 加入青椒和红椒，继续煸炒。
8. 加入料酒，翻炒几下。
9. 倒入生抽，加入适量的盐和糖，继续翻炒。
10. 将虾加入锅中，用中小火慢慢翻炒，让虾均匀地吸收住藩茄和各种调味料的香味。
11. 在虾熟的时候，加入少量的淀粉，翻炒均匀，让汤汁浓稠。
12. 关火，撒上适量的葱花，搅拌均匀即可。
藩茄虾就做好了。这是一道非常美味可口的海鲜菜肴，口感鲜甜，余味悠扬。它既可以作为主菜来享用，也可以作为配菜来搭配其他菜肴。这道菜品不仅美味可口，而且还富含营养，特别适合健康饮食的人士。所以，不妨在家中试着制作一下藩茄虾，享受美食的同时还能保持健康。
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