豆腐酿是一道非常受欢迎的家常菜，其味道鲜美且制作十分简单，是许多家庭烹饪中的必备菜肴。而且，豆腐酿不仅可以保持豆腐本身的营养成分，还可以搭配各种食材造出不同口味的佳肴，非常适合想要尝试自制美食的人们。
以下是一道以豆腐酿为主角的家常做法，希望大家可以尝试一下。
材料：
1.豆腐 1块（约500克）
2.猪肉末 100克
3.鸡蛋 1个
4.葱姜蒜 适量
5.盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、鸡精 适量
6.油 适量
做法：
1.将豆腐用清水冲洗干净，放入开水中焯水，让豆腐变软后捞出，切成小块备用。
2.将猪肉末倒入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉和鸡精，拌匀后加入鸡蛋，搅拌均匀。
3.将豆腐块挖出一小块，用勺子将猪肉馅填入豆腐中，封口捏紧，用同样的方法制作剩下的豆腐块。
4.开热锅，倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，放入豆腐块小火煎至金黄色，翻面继续煎至金黄色，倒入适量的水，盖上锅盖煮5分钟，让豆腐更加入味。
5.最后，加入盐和糖调味即可出锅。
小贴士：
豆腐的选择非常重要，最好选择稍微硬一些的豆腐，这样不容易碎掉。
在填豆腐馅前，可以将豆腐块在中间挖一小块，这样可以填入更多的猪肉馅，口感会更好。
煮豆腐时要小火煮，这样不容易让豆腐碎掉或煮烂。
结语：
豆腐酿是一道非常营养且美味的菜肴，不仅可以满足我们的味蕾，还能为我们提供丰富的营养成分。对于想要自己在家烹饪美食的人们来说，这道豆腐酿的家常做法是一个不错的选择。
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