辣椒盒子，是一道非常家常的川菜，也是很多人的口味之一。它的主要原料是辣椒和猪肉，再加上一些配料和调料，做法非常简单，下面就来介绍一下如何制作美味的辣椒盒子。
原料：
辣椒：500克
熟猪肉馅：500克
鸡蛋：1个
淀粉：适量
姜蒜末：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
花椒粉：适量
白胡椒粉：适量
制作方法：
1.将辣椒洗净，去除蒂头，切成2-3厘米长的段，用刀尖划开一刀，用勺子挖掉里面的籽。
2.将熟猪肉馅加入适量的盐、生抽、料酒、姜蒜末、花椒粉、白胡椒粉等调料搅拌均匀，再加入1个鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀。
3.将调好味的猪肉馅装进辣椒里，压实。
4.将烧开的水倒入锅中，再加入适量的盐和料酒，放入辣椒盒子，大火煮10分钟即可。
5.煮熟的辣椒盒子捞出沥干水份，切成小段，摆在盘中即可。
小贴士：
1.一定要去掉辣椒的籽，不然煮出来会比较辣，不好吃。
2.将肉馅搅拌均匀后，放置一会，让调料充分渗透入肉里，口感更好。
3.煮辣椒盒子时，一定要大火煮开水，放入盒子后，火要调整到中小火，否则容易煮烂。
4.可以根据自己的口味，酌情加入一些小米辣、豆瓣酱等调味料。
总结：
辣椒盒子是一道色香味俱佳的川菜，不仅外形可爱，而且味道鲜美，口感丰富。制作方法非常简单，适合于家庭晚餐或聚餐时的点心之一。不过要注意的是，辣椒盒子是辣的，如果不太能吃辣的话，可以尝试减少辣椒的数量或者不要放辣椒籽，调整口味，做出自己喜欢的味道。
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