鸽子作为一种传统美食，自古以来便备受人们喜爱。其中，红烧鸽子更是饮食中的佳品。对于如何做一道美味又营养的红烧鸽子，或许让许多人感到困惑。今天，我将与大家分享一下红烧鸽子的家常做法。
所需材料：
1. 鸽子2只（约600克）
2. 姜片5克
3. 葱段5克
4. 料酒10克
5. 生抽40克
6. 老抽10克
7.冰糖15克
8. 水150克
9. 盐适量
10. 植物油适量
做法步骤：
1. 清洗鸽子，去掉内脏，切去羽毛、爪子等。然后放入锅中煮2-3分钟，捞出后用冷水冲洗干净，去除浮沫，备用。
2. 在锅中加入适量油，烧至七成热。放入姜片和葱段，爆香略炒，然后加入鸽子煸炒，炒至鸽子表面有些微微焦黄。
3. 倒入料酒翻炒均匀，再加入生抽和老抽，翻炒均匀后加入冰糖，翻炒至冰糖完全融化。
4. 加入适量水，水要淹过鸽子，然后加盖用中火煮约30-40分钟。
5. 煮至汤汁开始稠浓时，加入适量盐，翻炒几下即可。
红烧鸽子做法的关键在于煮的时间和火候，煮得时间长了鸽子会过分熟软，而时间短了则鸽子肉不够入味。此外，如果鸽子煮时过于火爆，会导致鸽子煮出的汤汁混浊，口感也不佳。
红烧鸽子的营养价值很高，鸽肉中含有较高的蛋白质，且不含脂肪。此外，鸽肉中还含有丰富的氨基酸和多种微量元素，对身体有很好的滋补作用。
总的来说，红烧鸽子是一道口感鲜美，营养丰富的佳肴。我们可以根据个人口味添加一些自己喜欢的调料，但要注意做法中的火候和煮的时间，才能做出更加美味的红烧鸽子。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫