广式糯米饭是一道具有广州特色的传统美食，它是由糯米、肉、蛋、蘑菇等材料制成的美味佳肴。糯米香糯软糯，配以各式食材制作出不同口味的糯米饭，是广州人举家享用的美食之一。
下面我们就来分享一下广式糯米饭的制作方法。
材料准备：
糯米，腊肠，香菇，虾米，葱，姜，蒜，盐，鸡精，酱油，油。
步骤介绍：
1. 将糯米淘洗干净，泡在水中。泡水时间根据糯米的品种和质量而定，一般需要泡4-6个小时，让糯米吸足水分。
2. 水泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，时间为40-50分钟。蒸透后，待其稍微凉一会儿。
3. 洗净的葱、姜、蒜切末备用。
4. 腊肠、香菇洗净，切成小块。虾米用水泡软。
5. 热锅冷油，将葱、姜、蒜倒入锅中炒香，再放入腊肠、香菇、虾米翻炒。
6. 将糯米和炒好的食材一起放入锅中，加入适量的盐和鸡精、酱油，混匀，不断拌炒。
7. 炒好后，将糯米饭倒入碗中，用勺子压紧，以保证饭团不散。
8. 将碗反扣在盘子上，轻轻拍打，翻转饭碗，糯米饭即可拿出来享用。
小贴士：
1. 糯米泡水的时间不能过长，否则糯米会变得过软，影响口感。
2. 炒食材的时间不要过长，以免食材变硬，口感受损。
3. 翻转饭碗时，要轻轻拍打，以免糯米饭散开。
总结：
广式糯米饭是广东传统美食，制作过程虽然稍微有些繁琐，但是味道十分美味，还十分营养健康。大家可以根据自己的喜好加入蔬菜、瘦肉等食材，制作出不同口味的糯米饭。希望大家可以尝试制作一下，感受广东传统美食的独特魅力。
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