关键词：腊肉豆角炖
腊肉炖豆角是一道口感香浓、营养丰富的家常菜品。在冬季，腊肉和豆角都是非常常见且价格适中的食材。同时，腊肉具有增强口感和增加鲜味的作用，与豆角一同炖制，更能突出豆角本身的美味。下面，让我们来看看腊肉炖豆角的具体做法。
材料：
– 腊肉 100克
– 豆角 250克
– 水 适量
– 姜片 3片
– 料酒 适量
– 盐 适量
– 白胡椒粉 适量
– 葱花 适量
步骤：
1. 将腊肉切成小块，用凉水泡一下，去除血水。
2. 豆角洗净后，去除两侧的筋，切成段。姜切片备用。
3. 热锅凉油，将腊肉块煸炒至表面微黄，加入姜片和料酒，并翻炒均匀。
4. 加入豆角段，继续翻炒至豆角变软。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，煮沸后转小火炖煮30分钟左右。
6. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 泡腊肉的时间尽量长一些，能够更好地去除腥味。
2. 稍微加一点料酒能够帮助去除腥味和增加口感。
3. 豆角在去除筋后，不要切得太短，保证豆角的完整性。
4. 煮锅时，煮到豆角完全熟透为止，再加入盐和胡椒粉调味，这样能够让菜品更加入味。
总结：
腊肉炖豆角是一道传统的家常菜品，口感香浓鲜美，而且简单易学，非常适合新手厨师。同时，这道菜品也具有丰富的营养成分，腊肉和豆角都含有大量蛋白质和纤维素，对于增强人体免疫力和消化功能都有很好的帮助。无论是在冬季还是春季，这道菜品都是非常不错的选择，欢迎大家尝试制作。
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