红烧梅鱼做法——一道美味的家常菜肴
关键词：红烧梅鱼
作为一道经久不衰的家常菜，红烧梅鱼是一道既美味又健康的菜肴。它不仅营养丰富，而且烹制简单，小巧精致，深受广大食客的喜爱。下面，本文将为大家介绍红烧梅鱼的制作方法。
材料：
1. 梅鱼一条
2. 姜、葱适量
3. 生抽、老抽、料酒、冰糖适量
4. 盐、味精适量
5. 水淀粉适量
步骤：
1. 将梅鱼洗净后去头去尾，切成两半。切的时候要注意不要切断鱼肉，便于入味。
2. 把梅鱼两面撒上盐和姜末，放置片刻，直到盐呈现出湿润状态。
3. 预热油锅，热油后将梅鱼两面煎至金黄色，放入碗中。
4. 锅中留底油，加入葱姜炒香。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖和清水，烧开后放入梅鱼。
6. 将梅鱼下锅后，改中小火焖煮10分钟左右。
7. 待梅鱼入味后，加入味精搅拌均匀。
8. 用水淀粉搅拌均匀，淋于梅鱼上，撒上葱花点缀即可。
小贴士:
1. 切鱼的时候，尽量切成两半，不要切断鱼肉，这样便于入味。
2. 煎鱼的时候不要太短也不要太长，约2-3分钟即可，煎到两面都变金黄色即可。
3. 如果喜欢汁水多一些，可以加多一点水。
4. 葱姜要多一些，这样更能去腥味。
总结：
通过以上的步骤，我们可以感受到做红烧梅鱼的过程其实是非常简单的。下厨房的朋友们可以尝试一下，一定会做出美味又健康的红烧梅鱼。其实，家常菜就是这样一道菜，不仅要有味道，还要有温度。希望大家在烹饪的过程中能够感受到生活的美好。
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