粉葛扣肉做法，美味又营养的家常菜
粉葛扣肉是一道香甜可口、色泽诱人的古老家常菜，其特点是肉质鲜嫩、口感软糯，口味香甜浓郁，非常适合家庭聚餐和宴客。下面就为大家介绍一下粉葛扣肉的详细做法。
材料：
五花肉500克、粉葛适量、大葱适量、料酒适量、生姜适量、盐适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、清水适量。
做法：
1. 五花肉切成约3厘米见方的小块，用开水烫3分钟，去除表面的污垢和腥味，再用凉水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 大葱、生姜洗净切成丝备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入葱姜丝和粉葛，开火煮沸后转中小火慢炖25分钟，然后关火。
4. 另起锅，将糖加入锅中，用中小火加热，等糖融化后，加入五花肉块。
5. 煮至五花肉表面金黄，倒入适量的料酒、生抽和老抽，煮熟后加入刚才煮好的粉葛和葱姜丝，再加盐和鸡精调味即可。
技巧：
1. 粉葛入味要足。粉葛最好提前慢慢煮，这样能够使它更香甜。
2. 烧肉不要急。五花肉是比较难烧的，需要煮好久才能够软糯入味，因此需要耐心慢烧。
3. 适量加糖。糖能够令肉味更加鲜美，但是过多的糖也可能会影响口感。
4. 料酒不能太多。如果放太多料酒，肉质可能会更硬的，因此需要适量加入。
5. 盐和鸡精调味。肉和葛粉都需要加盐，同时加入适量的鸡精，可以让整道菜更加美味。
总之，粉葛扣肉是一道美味又营养的家常菜，非常适合在家做一下，享受美食的美好。希望这篇文章能够帮助大家掌握制作粉葛扣肉的技巧，做出更加出色的粉葛扣肉。
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