东北农村鸡，是指在东北地区农村养殖的鸡类产品。因为农村环境清新，鸡的饲养条件相对较好，因此质量较高，口感也比较好。下面就来介绍一下东北农村鸡的做法。
一、选购鸡肉
选购鸡肉时，应该注意以下几点：
1.选取新鲜度好的鸡肉，色泽红润、肉质细腻、弹性好，没有任何异味。
2.买鸡肉时，要选择有保鲜包装的产品，尽量避免选择裸露的鸡肉。
3.对于整鸡，可以看一看肉质的饱满度，另外需要检查一下鸡脚的颜色。
二、鸡的清洗处理
将买回来的鸡进行处理时，应该注意以下几点：
1.用清水将鸡肉彻底清洗干净，一定不能有任何的污渍和杂物。
2.处理鸡肉时，可以在表面撒上一些食盐和醋，这样既可以杀菌消毒，又能去掉异味。
3.最后，用清水将鸡肉彻底冲洗一遍，晾干。
三、鸡的腌制
1.将处理干净的鸡肉放入一个干净的容器中。
2.加入适量的盐、花椒粉、姜、大葱、料酒等调料，这样能够提高鸡肉的口感和香味。
3.按照鸡肉的大小和厚度，腌制的时间也不同，一般情况下腌制时间为3-4个小时左右。
四、烹饪方法
1.锅内加入适量的油，待油热后放入葱姜炒香。
2.将腌制好的鸡肉放入锅中，煎至双面焦黄呈金黄色即可取出。
3.将鸡肉取出装盘，加入适量的盐、味精、鸡精等调料，淋入适量的酱油和花椒油，即可食用。
总之，东北农村鸡的做法非常简单，但味道非常好，而且营养价值也非常高，具有很高的食用价值。如果您想尝试一下，可以按照上述的方法尝试一下，相信您一定会喜欢上它的口感。
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