吊企鸡是一种古老的烹饪技法，也是一种非常有特色的美食。吊企鸡的做法需要一定的技巧，但只要掌握了这些技巧，就能做出口感极佳的美味佳肴。
关于企鸡
企鸡，又称石鸡，是原产于中国南方的一种禽类。其肉质鲜美，营养丰富，而且有非常高的药用价值。因此，企鸡在中国的南方地区流行甚广，并被誉为“禽中珍品”。
吊企鸡的步骤
第一步，选择好原料。吊企鸡要用到的企鸡一定要选用新鲜、健康的，最好是体型适中的品种。此外，还需要准备一些调料，如姜、葱、盐、料酒等。
第二步，准备好炊具。吊企鸡的烹饪过程需要使用到大铁锅或大不锈钢锅，而且锅底要平整，以免企鸡粘锅。
第三步，清洗企鸡。将企鸡放入冷水中浸泡30分钟，然后将企鸡从水中捞出，用清水洗净并擦干。
第四步，烧开水。将大铁锅或大不锈钢锅放在炉子上，加入足够的水，然后加入切好的姜片和葱段，放入适量的盐和料酒，烧开水。
第五步，吊企鸡。将洗净并擦干的企鸡用绳子绑好，然后悬挂在锅口上方。企鸡的位置要距离锅底足够远，以免企鸡烤焦。
第六步，掌握好时间。企鸡的烹饪时间要根据企鸡的大小而定。一般情况下，每公斤企鸡需要烹饪1.5-2小时。
第七步，取出企鸡。当企鸡烹饪时间到达后，用竹签插入企鸡身体内部，如果出现清澈的汁液，就证明企鸡已经熟了。然后将企鸡取出，挂在通风处晾干。
总结
吊企鸡需要一定的技巧和烹饪经验，但只要按照以上步骤操作，就能做出口感鲜美的美食佳肴。吊企鸡是一种非常有特色的烹饪技法，可以体验到不同的口感和风味。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫