家常做法：白菜烩饼
白菜烩饼是一道美味的家常菜，营养丰富，口感丰满，是一道深受人们喜爱的传统美食。今天，我们来分享一下白菜烩饼的家常做法。
材料准备：
白菜适量，面粉适量，大葱适量，蒜末适量，盐适量，油适量。
步骤：
1. 准备好白菜，去掉菜根，洗净后切成细丝，用盐腌制五分钟，使其出水。
2. 把腌制好的白菜挤干，放入面粉中，加适量的水揉成面团，揉好后盖上湿布放置10分钟。
3. 大葱切成细末，加入适量的蒜末一起搅拌均匀。
4. 将面团分成若干小球，搓成小圆饼，饼面上撒上一层葱末和蒜末，轻轻按压。
5. 平底锅中倒入适量的油，加热至七成热，放入小饼，用中火煎至两面金黄，煎饼时要注意弄熟，但不能太焦。
6. 煎好的小饼放入盘中，待用。
7. 取一锅，加适量油烧热，放入大葱和蒜末煸炒，加入适量的盐，炒匀后加入适量的水，烧开后放入切好的白菜烩。
8. 煮至菜烩熟软，把烩好的菜和汤分别装入小碗中，将煎好的小饼放在菜汤上即可。
小贴士：
1. 白菜泡盐需掌握好时间，过久会导致菜丝变软，煎不成饼。
2. 饼子压一下葱末和蒜末可增添口感，但注意压太硬会影响煎饼质量。
3. 煎饼时火候要适中，否则煎焦会影响口感。
4. 翻饼时要稍微用力，才能翻得快。
总结：
白菜烩饼是一道美味的家常菜。它不仅美味可口，而且营养丰富，易于消化。烩菜汤的口感鲜美，还带有一丝辣味，与煎饼搭配在一起，让人回味无穷。大家可以尝试一下这道家常小菜，带给家人和朋友一份美味的惊喜。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫