老式五仁月饼馅的制作方法
五仁月饼是中秋节必备的传统美食之一，受到人们的喜爱。而在这些五仁月饼中，最为经典的莫过于老式五仁月饼。其制作材料简单，而且味道独特，是一道不可多得的中秋佳肴。下面，让我们一起来了解一下老式五仁月饼馅的制作方法。
材料：
1. 红枣泥
2. 干制菊花
3. 芝麻酱
4. 瓜子仁
5. 花生仁
6. 核桃仁
7. 白糖
8. 食用油
制作方法：
1. 先将瓜子仁、花生仁和核桃仁用烤箱烤炒一下，去除杂质，然后将其切碎。
2. 锅中加入少量的食用油，烧热之后将瓜子仁、花生仁和核桃仁放入锅中，加入适量的白糖进行炒糖，直到糖溶化，将这些材料炒制成糖花，然后晾凉备用。
3. 将糖花与红枣泥、干制菊花和芝麻酱混合搅拌均匀，成为五仁馅。需要注意的是，加糖时要根据个人口味调整糖的量。
4. 将五仁馅揉成小球状，每个球约为25g左右。
5. 在擀面杖上铺上一层保鲜膜，将五仁馅球放在中间，用擀面杖轻轻擀平，使其成为饼皮状。
6. 将馅料包进饼皮中，捏紧收口，放入模具中进行压制。
7. 将压制好的饼放置于烤盘中，用手指在饼上轻轻压出花纹，刷上蛋黄液。
8. 预热烤箱，将饼放入烤箱中层，烤温度为180℃，烤制时间约为20分钟。
9. 将烤好的五仁月饼取出，晾凉后装入礼盒中备好食用。
总结：
老式五仁月饼馅的制作虽然繁琐，但是口感独特，深受广大消费者的喜爱。希望大家可以根据上述方法制作出美味可口的五仁月饼，享受中秋佳节的美好时光。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫