苦瓜蒸蛋是一道营养丰富、简单易做的家常菜，不仅味道清淡，而且具有清热解毒、降血糖、减肥瘦身等多种功效，备受大众喜爱。下面就来介绍一下苦瓜蒸蛋的做法。
所需材料：
– 鸡蛋3个
– 苦瓜半根
– 姜片数片
– 盐适量
– 高汤或清水适量
步骤：
1. 准备材料：将苦瓜洗净，去皮去籽，切成细丝；将鸡蛋打入碗中，打散备用；姜切成片备用。
2. 调制蛋液：将打散的鸡蛋放入碗中，加入少量盐和水，搅拌均匀。
3. 蒸制苦瓜：将切好的苦瓜丝放入蒸锅中，加入一点盐和高汤或清水，隔水蒸5分钟，使苦瓜软化。
4. 加入蛋液：将蒸好的苦瓜丝平铺在蒸碗底部，倒入打好的蛋液，再在蛋液表面放上姜片，用筷子轻轻拨动，使蛋液均匀。
5. 上锅蒸制：将蒸好的蛋液放入蒸锅中，开火蒸10分钟左右，用牙签或竹签戳一下蒸蛋，如果没有粘在上面，则表示已经熟透了。
6. 装盘：将蒸好的苦瓜蛋取出，撒上少量葱花或香菜末，即可食用。
小贴士：
1. 苦瓜和蛋液搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富，能促进食欲、消化吸收。
2. 蒸蒸汽锅里的蛋液时，最好加上一些水，这样蒸出来的蛋液更加细腻、柔软。
3. 在打蛋液时，可以根据个人口味加入适量的盐，可以提升味道。
4. 苦瓜蒸蛋可以根据个人口味加入一些调料，比如酱油、醋等，可以增添风味。
总结：
苦瓜蒸蛋作为一道营养健康的家常菜，制作简单，味道清淡，营养丰富，是适合各个年龄层的美食佳品。如果你还没有试过，那就赶紧动手试试吧！
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