烤鸭烧饼是一种美食，特别是在北方地区，这种烤饼非常受欢迎。它的外皮酥脆，内里软糯，香味浓郁，加上咸香的烤鸭肉丝，风味独特。今天，我将为大家介绍一下如何制作美味的烤鸭烧饼。
材料：
饼皮：面粉500克，热水200毫升，冷水100毫升，盐适量
烤鸭肉丝：烤鸭1只，青葱适量，姜适量，鸡蛋黄适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，香油适量
制作过程：
1. 准备工作：将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐，然后倒入热水，用筷子搅拌均匀，然后加入冷水，继续搅拌。
2. 揉面：用手揉面，将面粉揉成面团，直到面团变得光滑有弹性。将面团放入碗中，盖上湿布，让面团静置30分钟。
3. 肉丝的处理：将烤鸭肉从鸭骨上剔下来，撕成一条条的肉丝。青葱和姜洗净切成细丝。
4. 调味：在肉丝中加入适量的盐、生抽、白糖、鸡蛋黄、青葱、姜和香油，搅拌均匀。
5. 分割：将面团分割成小块（每块约30克），用擀面杖擀成薄饼皮。
6. 包卷：将调好味的烤鸭肉放在饼皮上，然后卷起来，压成长条形，用擀面杖擀成扁形。
7. 烘烤：将烤盘涂上一层油，放上烤鸭烧饼，放入预热好的烤箱中，以200℃烤25分钟，或直到烤饼呈金黄色即可。
8. 享用：将烤鸭烧饼取出，趁热食用，味道更佳。
总结：
烤鸭烧饼是一种美味的北方小食。烤饼皮使用热水和冷水混合，使得饼皮特别的口感，内加咸香的烤鸭肉丝，外皮酥脆，内里软糯，让人食欲大开。制作过程简单，食用方便，不管是早餐、午餐还是晚餐，都是一道美味的佳肴。
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