老友粉是广西地区的一道传统美食，口感鲜美，营养丰富，成为了很多人的最爱。如何制作一份好吃的老友粉呢？下面就来介绍一下广西老友粉的做法。
材料：
主料：新鲜的老友粉条
配料：瘦肉末、葱、姜、蒜、花生酱、香菜、卤蛋、香肠、辣椒酱、醋等。
调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉、料酒等。
做法：
1.准备好材料，将瘦肉末加入少许生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉、料酒拌匀，捏成小剂子备用。
2.将葱、姜、蒜切成末，香菜洗净备用。
3.将老友粉放入沸水中焯烫，煮至变软后捞出沥干备用。
4.将卤蛋切成片，香肠切成小段备用。
5.在热锅中倒入适量的油，加入葱、姜、蒜炒香，加入肉丸翻炒，待肉丸变色后加入花生酱，辣椒酱翻炒。
6.加入清水、生抽、老抽、盐、糖、鸡精煮开，将焯烫好的老友粉放入煮熟。
7.将炒好的肉丸、卤蛋、香肠、香菜放在老友粉上面，淋上适量的醋，撒上花椒粉，即可食用。
小技巧：
1.老友粉不要过分焯烫，煮至变软即可捞出沥干。
2.肉丸混合好调料后，不要揉得太久，否则会影响口感。
3.在炒香料时，要注意火候，香料炒香后才能出味。
4.做好老友粉后，可以根据个人口味加入葱花、辣椒粉、花生碎等调料提升口感。
总结：
广西老友粉是一道美味可口的传统美食，其制作方法简单，口感浓郁，是很多人的最爱。在制作过程中，注意火候和调料的搭配，可以让老友粉更加美味。希望大家能够在家里尝试制作一下，享受到这道美味佳肴的滋味。
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