宫爆鸡丁是一道经典的川菜，口感独特，香辣可口，深受广大食客的喜爱。它的做法也非常简单，只需一些常见的材料和一些调料，就能轻松制作出美味可口的宫爆鸡丁。下面，让我们一起来学习一下宫爆鸡丁的家常做法吧！
材料：
鸡脯肉300克，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，花生米适量，盐、糖、生抽、醋、料酒、生粉、花椒粉适量。
步骤：
1.鸡脯肉洗净切成小丁，加入盐、糖、料酒、生粉拌匀腌制30分钟。
2.青椒和红椒洗净去籽切成小丁，葱姜蒜切成末备用。
3.热锅凉油，将鸡丁放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4.锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入花生米和花椒粉炒香。
5.加入青椒和红椒翻炒，放入鸡丁。
6.加入生抽、醋和少许糖调味，翻炒均匀。
7.加入适量清水煮开，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
小贴士：
1.鸡脯肉切丁时要切得均匀，这样可以使烹出来的菜肴更加美观。
2.煸炒鸡丁时，火要控制好，不要太大，以免煮糊。
3.加入青椒和红椒炒时，时间不宜过长，以免失去口感。
4.加入料酒等腌制鸡丁的调料时，要充分拌匀，让鸡肉更入味。
5.勾芡时，可以根据个人口感适量控制水淀粉的比例，以免勾芡过度。
总结：
宫爆鸡丁的家常做法非常简单，只需几个常见的材料和一些调料，就能轻松制作出美味可口的宫爆鸡丁。在制作过程中，要注意火候和调料的搭配，以免影响口感和营养。相信大家学会了这道家常菜的做法后，一定可以做出色香味俱全的宫爆鸡丁，为家人和朋友带来美味享受！
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