干炸虾是一道美味的海鲜食品，它以新鲜的虾为主要材料，经过裹面炸制而成。干炸虾独特的鲜香口感，给人们带来了极致的味觉享受。下面就让我们来看一下干炸虾段的具体做法吧。
材料
新鲜虾段、鸡蛋、淀粉、面包屑、盐、料酒、生姜、葱、蒜、香菜、油。
步骤
1.将新鲜虾段洗净，去掉虾线，沥干水分备用。
2.取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，打匀成蛋液备用。
3.再取一个碗，将淀粉倒入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀成淀粉糊备用。
4.将面包屑放在一个盘子里备用。
5.在锅中加入适量的油，放入姜蒜和葱花，煸炒出香味后，捞出不用。
6.将虾段一个个沾上淀粉糊，再沾上面包屑，均匀裹上，放到炸锅里炸制。
7.中小火慢慢炸，炸至虾段表面金黄色，捞出沥油放在纸巾上吸去多余油份。
8.将炸好的虾段装盘，撒上煸香的姜蒜和葱花，再加上香菜碎，即可上桌美食。
小贴士
1.虾段不要煮太久，否则口感会变得老硬。
2.面包屑可以自己用废面包制作，或者直接购买面包屑。
3.淀粉糊的稠度要适中，若太稀会导致面包屑粘不上，太厚则味道不佳。
4.炸锅的油温要适中，过高会炸糊，过低则容易煮老。
5.可以根据个人口味调整盐的用量，但不要过多。
6.如果不喜欢辣，可以去掉辣椒或者不放辣椒。
总结
干炸虾段是一道简单易学的海鲜美食，尤其适合在家中制作。它香脆可口，食用起来十分惬意。希望本文提供的干炸虾段做法能为您带来美食的享受，也希望大家能够注意食品安全，选择新鲜的材料，合理食用，健康美味！
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