干果桃仁作为一款常见的小食，其口感酥脆、香甜可口，营养丰富，受到广大消费者的喜爱。在家中自制干果桃仁也是一项简单易学的美食制作技能，接下来就为大家介绍一下干果桃仁的做法。
材料准备：
干桃仁250克，糖150克，植物油适量。
制作步骤：
1. 将干桃仁浸泡在清水中约10分钟，直至水分浸透。然后将水倒掉，将湿润的干桃仁放入烤箱中，以120℃的低温烘烤20分钟，烤至桃仁松脆，呈现出黄褐色。
2. 将烤好的干桃仁放入碗中备用。
3. 取一只炒锅，倒入适量的植物油，加入糖，用小火慢慢熬制，糖开始融化，糖浆变成淡黄色，再熬煮至糖浆变成红棕色。
4. 将糖浆煮至红棕色后，倒入烤好的桃仁中。迅速地搅拌，使糖浆均匀地裹在每一颗桃仁上。
5. 将糖浆裹在桃仁上后，将锅中的桃仁倒入烤盘中，利用烤箱在150℃的温度下进行烘烤，大约10分钟左右，直到糖浆变成蛋黄色，桃仁表面变得光滑酥脆，即为完成。
6. 取出烤好的干果桃仁，放在架子上晾凉，尽量避免粘连，等到冷却后，装入密封袋。
以上就是制作干果桃仁的详细步骤，制作过程中需要注意一些技巧：
1. 烤桃仁的温度一定要掌握好，过高过低都会影响到口感。
2. 煮糖浆的时候要慢慢熬制，火候要把握好，不要糊掉。
3. 糖浆裹在桃仁上的时间也要把握好，太短桃仁表面不光滑，太长则糖浆会凝固，影响口感。
干果桃仁制作简单易学，食用方便，营养丰富，可以作为零食、下酒菜、阳光午后的小点心等等，其美味可口受到大众的欢迎。
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