冬瓜扣肉是一道美味的传统菜肴，具有营养丰富、味道鲜美的特点。它是将猪肉、冬瓜等食材配合烹制而成，食用时软嫩鲜美，肉质香甜，冬瓜清爽爽口。下面将为大家介绍冬瓜扣肉的做法。
所需食材：
1. 猪肉五花肉500g
2. 冬瓜500g
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白糖适量
8. 鸡精适量
9. 水适量
步骤说明：
1.将五花肉切成块状，放入开水中焯水，煮至五花肉表面颜色变白即可捞出。
2.将冬瓜去皮去籽，小块切成两厘米厚度的薄片，加入煮猪肉的锅中焯水，煮至变软即可捞出。
3.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，放入焯好水的五花肉块，煸炒至五花肉表面微微变色。
4.加入料酒翻炒均匀，放入生抽、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。
5.将焯过水的冬瓜片放入平底锅底部，将五花肉块均匀铺在冬瓜片上，再将锅中的炒好的肉块倒入平底锅中。
6.加入适量的水，将锅盖盖上，把火调到最小，焖煮20-30分钟即可。
7.最后，将扣好的冬瓜扣肉倒扣在一个大碗中，即成美味的冬瓜扣肉。
小贴士：
1.在焯水中加入少量盐和料酒，可以去除肉味和腥味。
2.煮冬瓜片的时间不要过长，否则会失去清爽口感。
3.在炒五花肉块时要小心，不要让五花肉粘连在一起。
总结：
以上是冬瓜扣肉的做法，相信大家都会了吧。冬瓜扣肉营养丰富、口感独特，是一道深受大家喜爱的菜肴。如果你想让家人、朋友品尝到你的手艺，不妨试试这道美味的冬瓜扣肉。
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