苦瓜炒鸡腿是一道营养丰富的家常菜，它口感清爽、鲜美可口，非常适合夏天食用。而且该菜品的制作方法也非常简单，只需一些基础的厨房技巧和食材就可以制作出美味的苦瓜炒鸡腿。下面，本文将为大家介绍苦瓜炒鸡腿最简单的做法。
准备食材
制作苦瓜炒鸡腿需要准备以下食材：
1. 鸡腿：500克；
2. 苦瓜：500克；
3. 葱姜蒜：适量；
4. 盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖：各适量；
5. 食用油：适量。
制作步骤
1. 将鸡腿肉洗净，斜切成薄片，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖，搅拌均匀，腌制十分钟。
2. 苦瓜洗净，去掉两端，然后切成薄片。
3. 在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味，再放入鸡肉煸炒至变色。
4. 将苦瓜片放入锅中翻炒几下，加入适量的水煮开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
5. 焖煮5分钟后再放入已经腌制过的鸡肉，加入盐、白胡椒粉，翻炒均匀，大火煸炒一分钟即可出锅。
注意事项
1. 在腌制鸡肉时，不要过量加盐，否则会使鸡肉变得很硬。
2. 加入盐和调味时，应该尝一尝味道，调整好个人口味。
3. 苦瓜切片的厚度不宜过大，以免口感不好。
4. 在加入水煮开苦瓜时，注意火力的大小和水的多少，以免糊锅或煮过头。
总结
苦瓜炒鸡腿是一道简单又营养的家常菜，制作简单，口感鲜美。只需准备好食材并按照以上步骤操作，就能轻松制作出美味的苦瓜炒鸡腿。大家可以根据自己的口味适量调整味道，享受美味佳肴带来的美好体验。
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