鸡蛋炒粉丝，是一道家喻户晓的美食，它简单易做，口感鲜美，特别适合忙碌的现代人。而加入了韭菜的鸡蛋炒粉丝，则更能增加营养和风味。下面，我将为大家介绍如何制作一道香气扑鼻的韭菜鸡蛋炒粉丝。
一、准备材料
1.鸡蛋3个
2.韭菜100g
3.粉丝1把
4.大葱适量
5.姜适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.鸡精适量
9.米酒适量
10.清水适量
二、做法步骤
1.将粉丝泡软，捞起放在碗里备用。
2.将韭菜切段备用。
3.打鸡蛋放入碗中，加入少量盐和鸡精，搅拌均匀备用。
4.将大葱和姜切成末备用。
5.平底锅加入少量油，烧热后放入葱姜末煸炒出香味。
6.加入韭菜翻炒，然后加入适量的水，盖上锅盖焯烫一会儿。
7.加入适量的盐和鸡精调味，继续焯烫2-3分钟。
8.加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
9.再倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒均匀。
10.加入适量的生抽和米酒，继续翻炒至熟透。
11.最后加入适量的胡椒粉，调味即可出锅。
三、小贴士
1.煮粉丝的时间不宜过长，以免变成糊状。
2.韭菜含有挥发性成分，烹调时需加适量的水进行焯烫。
3.打鸡蛋时，可以加入少许牛奶，让炒出的鸡蛋更加细腻。
4.如果不喜欢辣的口味，可以将姜换成蒜。
以上就是制作韭菜鸡蛋炒粉丝的全部步骤和小贴士，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。这道美食营养丰富，味道鲜美，是一道不可多得的佳肴，希望大家都能亲手制作一下，品尝到它的美味！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫