淮山排骨粥是一道营养丰富、口感绵软的汤粥。淮山被誉为“六大名品”之一，具有滋阴润燥、健脾养胃、益气固肾、强身健骨的作用。而排骨则是一种优质蛋白质的来源，含有丰富的钙、磷等矿物质，可增强人体抵抗力。将淮山和排骨熬成一锅粥，不仅味道鲜美，而且有助于增强体质，缓解疲劳。
材料：
淮山100克、排骨500克、大米200克、葱姜适量、盐适量、水适量
步骤：
1.淮山去皮，切成小块，排骨洗净切成块状。
2.将大米用水泡30分钟，去掉表面的浮沫。
3.将葱姜洗净备好。
4.将排骨放入热水中焯水，去掉血水和杂质。
5.将焯水后的排骨洗净，放入砂锅中。
6.将砂锅放入清水，加入米和淮山块。
7.大火煮沸后，撇去浮沫。
8.加入葱姜，将火调至小火慢慢煮。
9.煮约2小时后，加入适量的盐，搅拌均匀后即可关火。
美食提示：
1.淮山皮若难刮净，可以在表面刷一层食盐，静置片刻后再洗净，效果更佳。
2.淮山烹饪时应先放入锅中，因为淮山的烹饪时间较长，需要更长的时间来熬出香味和营养。
3.排骨洗净后，可以用刀划几刀，使其更容易入味。
4.煮粥时要注意火候，不能煮开后直接加盐，否则影响口感。
5.喜欢鲜美口感的可以根据个人口味加入瘦肉丝、香菇等食材。
总之，淮山排骨粥是一道营养丰富、健康美味的汤粥。它不仅口感细腻，而且具有滋阴润燥、健脾养胃、益气固肾、强身健骨的作用，适合各个年龄层的人食用。希望大家在享受美食的同时，也能更好地保护自己的身体。
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