咖喱牛腩是香港菜系中非常受欢迎的一道菜。它的味道浓郁醇香，咖喱味道浓烈，加上软烂的牛腩，口感极佳。下面我们就来介绍一下港式咖喱牛腩的做法。
材料：
– 牛腩500克
– 洋葱1个
– 土豆2个
– 青红辣椒适量
– 牛油50克
– 咖喱粉3大勺
– 蒜蓉适量
– 番茄酱2大勺
– 料酒适量
– 盐适量
– 糖适量
步骤：
1.牛腩洗净，切成块状。加入足够的清水，加入料酒焯水，焯烫去腥味。
2.洋葱、土豆、青红辣椒切成大块状备用。
3.锅中加入牛油，烧热后加入蒜蓉爆香。
4.加入切好的洋葱和青红辣椒翻炒。
5.加入咖喱粉和番茄酱，翻炒均匀。
6.加入焯水过的牛腩，翻炒均匀。
7.倒入足够的清水，水量不要过多，以刚把牛肉浸没即可。
8.加入土豆块，大火烧开后转小火煨煮30分钟，直到牛腩变得非常柔软。
9.加入盐和糖调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 牛腩选用胸口肉，这种部位的牛腩纤维质地比较松软，煮出来更好吃。
2. 焯水的目的是为了去除牛腩的腥味，让肉质更加鲜美。
3. 煮咖喱牛腩的水不宜过多，也不宜过少。水太多会让汤汁稀薄，而水太少则容易煮焦。
4. 煮咖喱牛腩的时候要不时地翻动，让汤汁均匀地包裹在牛腩和土豆上，这样味道也会更好。
5. 调味时要根据个人口味来加盐和糖，调整味道。
港式咖喱牛腩不仅好吃，而且营养丰富，是一道既可口又健康的菜肴，特别适合在秋冬季节食用，希望大家能够尝试一下这道美食，享受美味人生！
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