作为一道经典的港式菜品，黑椒牛柳给人留下了深刻的印象。这道菜以嫩滑的牛肉为主料，加上浓郁的黑椒味，口感十分美味。在这篇文章中，我将介绍如何制作一道美味的港式黑椒牛柳。
准备材料
为了制作一道美味的港式黑椒牛柳，我们需要准备以下材料：
1. 牛柳 500克
2. 青椒、红椒各1个
3. 大蒜、姜各5片
4. 黑胡椒粒 适量
5. 盐、糖适量
6. 料酒 适量
7. 西葫芦 适量
8. 葱花 适量
9. 油 适量
制作步骤
1. 将牛柳肉切成片状，加入料酒和盐搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 红椒、青椒洗净，去籽，切成块状。西葫芦切成小块。
3. 大蒜姜切末，黑胡椒粒压碎。
4. 热锅先少放油，将牛柳片煎至两面微焦黄，不须煎熟；捞起。
5. 把大蒜、姜末倒入锅中，炒香后，加入西葫芦翻炒。
6. 把牛柳、青红椒块放入锅内，加盐糖调味。
7. 把黑胡椒粒放入碗中，用热水泡发，加入锅内搅拌均匀。
8. 在最后一分钟，放入葱花炒匀即可。
小贴士
1. 牛柳必须腌制，否则口感不佳。
2. 煮牛柳片的火候应该适中，如果火大牛柳片容易煮熟，口感会变得很硬；火小则煮不熟，也会影响口感。
3. 炒菜时不同材料的烹饪时间也需要注意，蔬菜类的食材烹饪时间应该比较短，以保持脆嫩的口感。
结语
通过以上的步骤，我们就可以制作出一道美味的港式黑椒牛柳了。这道菜有着浓郁的香气和独特的口感，每一口都让人回味无穷。如果你也喜欢这道菜，就动手尝试一下吧！
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