干煸土豆丝是一道家常菜，味道鲜美，做法简单，成本低廉，深受广大食客的喜爱。下面，让我们来详细了解一下干煸土豆丝的做法。
材料：
土豆、青椒、红椒、蒜、生姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、辣椒油、花生油适量。
步骤：
1.土豆去皮，切成细丝，用水泡一会儿，然后用清水洗净备用。
2.将青椒、红椒洗净，去籽，切成细丝备用。
3.将蒜、生姜剁碎备用。
4.将锅烧热，加入适量的花生油，等油温升高后，将土豆丝放入锅中煸炒，煸炒时要一直搅动，避免炒糊。
5.等土豆炒至金黄色时，将其捞出备用。
6.用同样的方法煸炒青椒、红椒，放入待用的碗中。
7.将蒜、生姜放入锅中煸炒，煸炒至香味四溢后，加入适量的料酒。
8.加入适量的生抽、盐、糖、鸡精，继续煸炒均匀。
9.将土豆丝、青椒、红椒放入锅中，加入适量的辣椒油，煸炒均匀。
10.炒至土豆丝酥脆，青椒、红椒鲜嫩，香气扑鼻时，即可出锅装盘。
小贴士：
1.煸炒土豆丝的过程中，要控制好火候，避免炒糊。
2.煸炒青椒、红椒的时间不要过长，以保持它们的鲜嫩口感。
3.选择辣椒油时，可以根据个人口味来调整，增加或减少辣椒油的用量。
4.加入适量的鸡精和糖可以增加菜品的鲜味和甜度，但是要注意控制用量，以避免过于咸甜。
总之，干煸土豆丝是一道美味可口、营养丰富的家常菜，不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜或夜宵食用。希望大家在尝试制作的过程中能够加入自己的创意和调味方法，创造出属于自己的干煸土豆丝风味。
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