美味又下饭，教你如何做出正宗的东北红烧排骨
关键词：红烧排骨
东北红烧排骨是东北地区的一道传统美食，也是广受欢迎的家常菜。它的味道鲜美、入口嫩滑，让人回味无穷。下面，我来教大家如何做出正宗的东北红烧排骨。
材料准备：
排骨 750 克，葱段 适量，姜片 适量，料酒 适量，老抽 适量，生抽 适量，盐 适量，冰糖 适量，清水 适量
步骤一：准备工作
将排骨清洗干净，切成小段，然后热水焯一遍。焯水的目的是去除血水和杂质，让排骨更加干净。然后将焯好水的排骨放入锅中，加入适量的料酒，焯炒至金黄色取出备用。锅中留下少量底油。
步骤二：烧制过程
将锅烧热，加入葱姜爆香，然后加入少量老抽和生抽，再加入适量的清水和冰糖，烧开后加入焯好水的排骨。同时，加入适量的盐调味，然后小火慢炖60分钟左右，直到排骨炖烂，汤汁浓郁。这个过程中需要不时的翻动排骨，让每一块排骨都均匀地被烧制。最后，将汁水收浓即可。
步骤三：出锅装盘
将烧好的东北红烧排骨装盘，洒上葱末和芝麻，即可食用。
小贴士：
1.排骨烧制的时间需要充足，让其炖烂入味，口感更佳。
2.焯水后的排骨需要用冷水清洗干净，避免焯水时产生的杂质造成口感偏苦。
3.烧制过程中的火候需要掌握好，否则容易烧焦或者烧糊。
4.烧制时可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
总结：
东北红烧排骨是一道美味可口的家常菜肴，只需要简单的材料和烹制步骤，就能做出丰盛的美食。尝试一下自己在家烧制东北红烧排骨吧，相信你会爱上这道美食的。
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