蛋黄酥的做法：口感香脆，口感酥软
蛋黄酥是一款非常受欢迎的小吃，它以金黄色的外层和香浓的蛋黄酥馅为特点，口感香脆，酥软，很容易让人沉迷其中。这里将为大家分享一款简单易学的蛋黄酥的制作方法，欢迎大家试着做一做。
材料：
低筋面粉300克、猪油200克、糖粉80克、鸡蛋2个、蛋黄馅适量。
制作过程：
1.准备面团，把低筋面粉放入盆中，加入糖粉，用手混合均匀。
2.加入鸡蛋，揉成面团，然后加入猪油，揉至面团均匀。
3.将揉好的面团擀成薄片，然后用饼干模具对其进行切割，即可得到饼干的底部。
4.将蛋黄馅填入每个饼干中，填满即可，不要过多。
5.将剩余的面团擀成薄片，再用饼干模具切割成和饼干底部一样大小的圆形。
6.用底部的饼干面片覆盖，将两个面片捏在一起，封口处要封紧。
7.将做好的饼干放入烤箱中，烤箱预热到180℃左右，烤制约15-20分钟，直到饼干酥脆即可。
小贴士：
1.面团揉好后，可以静置一会，这样可以让香油更好地渗透进面团内部，口感更佳。
2.在填充蛋黄馅时，一定要注意不要填得过多，否则容易烤糊。
3.在用模具切割饼干时，可以将模具先沾上一点面粉，这样可以更轻松地切割面团。
4.将两个面片捏合时，一定要封紧，以免蛋黄馅溢出。
结语：
蛋黄酥在不同的地方有不同的做法，但总的来说，以酥、香、脆为特点，口感十分诱人。这里分享的是比较传统的做法，大家可以结合自己的口味和习惯，适当地调整材料的用量和制作方法，做出属于自己的口感最佳的蛋黄酥。
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